本屆展會(huì)共有43個(gè)國家和地區(qū)官方展團(tuán)確認(rèn)參展，展覽面積增長了16%，為歷年之最。
這廂，披薩烤爐冒出噴香的氣味，性急的觀眾焦急地等待即將出爐的意大利那不勒斯披薩;那邊，新西蘭展位的廚師正在用黃油“西餐中做”，黃油拌面、黃油拉絲餛飩等創(chuàng)新菜讓觀眾直呼“新奇”……今天，一年一度的行業(yè)盛會(huì)——第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)(FHC China 2017)在新國際博覽中心拉開帷幕，偌大的新博展會(huì)熱鬧得像一個(gè)大市集。展會(huì)由華漢國際會(huì)議展覽(上海)有限公司主辦、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。
已經(jīng)入滬二十余載，被認(rèn)為是行業(yè)“奧運(yùn)會(huì)”的FHC展會(huì)規(guī)模再創(chuàng)新高，展覽面積達(dá)到8.5萬平方米，吸引了69個(gè)國家和地區(qū)的2450家企業(yè)參展。一場進(jìn)口美食美酒的饕餮盛宴正在上演，并為明年將在上海舉行的首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)熱身。
來自新西蘭的乳制品企業(yè)為了更加貼近中國消費(fèi)者，創(chuàng)新出“黃油拌面”的中菜西做菜肴。
進(jìn)口食品正站在消費(fèi)升級(jí)的“風(fēng)口”
中國經(jīng)濟(jì)已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)加快調(diào)整，對(duì)優(yōu)質(zhì)、特色商品和服務(wù)的需求更加旺盛。數(shù)據(jù)顯示，2017年前三季度中國進(jìn)口額同比增長22.3%，接近同期出口額增速的兩倍。未來5年，中國將進(jìn)口超過10萬億美元的商品和服務(wù)。促進(jìn)進(jìn)口經(jīng)濟(jì)增長，中國和世界都有強(qiáng)烈需求，F(xiàn)HC China的舉辦無疑是一個(gè)良好平臺(tái)。
在諸多進(jìn)口商品當(dāng)中，國內(nèi)市場對(duì)進(jìn)口食品、紅酒的需求穩(wěn)步增長是其中的一大亮點(diǎn)。根據(jù)上海商情信息中心零售監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)，在上海近200個(gè)快速消費(fèi)品榜單中，截至目前共有52個(gè)品類的前十名出現(xiàn)了進(jìn)口食品品牌，且進(jìn)入的品類數(shù)量逐年遞增，2014年這一數(shù)字僅為34個(gè)。在排名方面，共有7個(gè)進(jìn)口食品品牌成為該類榜單的第一名，如洋酒、黃油、奶酪、曲奇等類別;有10個(gè)品牌進(jìn)入前三;25個(gè)品牌進(jìn)入前十。除了較早深耕中國市場的奶粉、曲奇、巧克力品類外，葡萄酒和啤酒品類勢頭正猛，分別有6個(gè)品牌和2個(gè)品牌進(jìn)入該品類前十，進(jìn)口葡萄酒在整個(gè)品類中增長最為明顯。
FHC 2017展位供不應(yīng)求也說明了這股進(jìn)口食品熱。據(jù)主辦方透露，本屆展會(huì)共有43個(gè)國家和地區(qū)官方展團(tuán)確認(rèn)參展，展覽面積增長了16%，為歷年之最。本屆展會(huì)，意大利展團(tuán)繼續(xù)蟬聯(lián)最大的官方展團(tuán)，展覽面積超過1000平方米。美國、加拿大、土耳其、西班牙和韓國展團(tuán)緊隨其后。加拿大農(nóng)業(yè)部長、馬來西亞國際貿(mào)易與工業(yè)部第二部長和烏克蘭經(jīng)濟(jì)發(fā)展和貿(mào)易部副部長親自蒞臨，為展商助威。特別值得一提的是，今年俄羅斯展團(tuán)展位面積擴(kuò)大一倍，在去年的展會(huì)上，俄羅斯有14家企業(yè)參展。而今年，不包括獨(dú)立參展企業(yè)在內(nèi)，官方展團(tuán)組織的企業(yè)共計(jì)25家。
由上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第十九屆中國國際烹飪藝術(shù)比賽同期舉行，1300多位中外主廚、廚師競技23項(xiàng)賽題。
“越來越多的中國消費(fèi)者愿支付較高的價(jià)格購買進(jìn)口食品，以去年為例，中國市場來自180多個(gè)國家和地區(qū)的進(jìn)口食品排行中，排名前十的分別是：歐盟、東盟、美國、新西蘭、巴西、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、韓國和智利，主要進(jìn)口種類包括肉類、水產(chǎn)、油脂、乳制品、谷物產(chǎn)品、葡萄酒、糖類、飲料、堅(jiān)果和糕點(diǎn)。”主辦方有關(guān)負(fù)責(zé)人士補(bǔ)充道。
“風(fēng)口”之下，國內(nèi)傳統(tǒng)零售業(yè)開展產(chǎn)業(yè)重塑
澳洲的龍蝦、牛肉，挪威的三文魚，美國、智利的車?yán)遄?，斯里蘭卡的錫蘭紅茶，墨西哥的牛油果、阿根廷的紅蝦、厄瓜多爾的白蝦……還有一排排進(jìn)口餅干、糖果、糕點(diǎn)、堅(jiān)果、葡萄酒、橄欖油……伴隨著進(jìn)口商品的大舉涌入，滬上的傳統(tǒng)零售業(yè)也面臨著洗牌。以年輕客群為主的新零售業(yè)態(tài)盒馬生鮮、百聯(lián)RISO、永輝超級(jí)物種，外資便利業(yè)態(tài)全家、羅森、7-eleven，進(jìn)口食品所占比例較高的外資賣場家樂福、沃爾瑪、麥德龍、山姆會(huì)員店，精品超市G-Super、華潤O’le、City’Super以及跨境電商平臺(tái)……在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，這些業(yè)態(tài)已經(jīng)成為城市較高收入群體生鮮商品、食品飲料購買的主渠道。展會(huì)上，除了進(jìn)口食品供應(yīng)商、代理商的“大軍”，還不乏這類零售企業(yè)前來參展，他們的亮相是為了近距離與供應(yīng)商對(duì)接，開拓新的直采渠道。
G-Super綠地全球商品直銷中心是近年來異軍突起的的精品超市業(yè)態(tài)運(yùn)營商。借本屆展會(huì)的平臺(tái)，他們發(fā)布了澳大利亞Norco鮮奶、日本白可樂等進(jìn)口商品和云南香格里拉尼西雞、藏香豬4大直采商品。“進(jìn)口商品價(jià)位比較高，還因?yàn)橛兄虚g商的層層加價(jià)。而我們依托母公司的全球供應(yīng)鏈，握有各大洲的直采渠道，幫助消費(fèi)者獲得性價(jià)比高、安全可追溯的進(jìn)口食品。”綠地商業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。據(jù)悉，借助進(jìn)口商品熱這一“風(fēng)口”，成立沒幾年的G-Super目前已經(jīng)進(jìn)入國內(nèi)14座重點(diǎn)城市，開出37家門店。另外，除了上?？倐}之外，他們已在成都、鄭州建立分倉，接下來還將蘇州、北京周邊、重慶、武漢建立倉配中心，并到2018年底，將全國門店數(shù)擴(kuò)容到100家，此外，還將引入200平方米左右的小型業(yè)態(tài)，更加貼近社區(qū)。
上海商情信息中心零售監(jiān)測系統(tǒng)的一項(xiàng)問卷調(diào)查結(jié)果也印證了這一點(diǎn)，上海市場上，超過六成的消費(fèi)者喜歡去大賣場進(jìn)口專柜購買進(jìn)口食品，占比61.6%;而連鎖精品超市緊隨其后，占比達(dá)到59.5%;21.0%的消費(fèi)者喜歡前往百貨店/大店購買進(jìn)口食品;選擇小型進(jìn)口折扣店的僅占到15.2%。特別令人關(guān)注的是，在產(chǎn)品豐富程度方面，57.6%的消費(fèi)者認(rèn)為連鎖精品超市的進(jìn)口商品豐富程度最高。
而電商方面，超四成消費(fèi)者轉(zhuǎn)而選擇在電商平臺(tái)購買進(jìn)口食品。據(jù)市商務(wù)委今年“雙十一”的最新數(shù)據(jù)，僅通過上海跨境電商公共服務(wù)平臺(tái)對(duì)接服務(wù)的天貓、京東、洋碼頭、小紅書、亞馬遜等各大跨境電商平臺(tái)，今年“雙11”期間交易總額估計(jì)突破4億元、申報(bào)通關(guān)單數(shù)超300萬單，業(yè)務(wù)量同比增長約150%。
原標(biāo)題：進(jìn)口食品站在了消費(fèi)升級(jí)的“風(fēng)口”，這場行業(yè)“奧運(yùn)會(huì)”傳遞出哪些“風(fēng)向”?
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