2017年中國葡萄酒產(chǎn)量環(huán)比2016年減少5.3%，近5年平均降幅6%左右，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國葡萄酒行業(yè)與中國啤酒行業(yè)一樣處于量跌額增的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整期。與此同時，葡萄酒進口量額雙增，給中國葡萄酒帶來巨大壓力。中國葡萄酒企業(yè)提升產(chǎn)品等級、換帥、收購海外酒莊，能“治標(biāo)”，還是能“治本”?業(yè)內(nèi)觀點分化：“且看2018年有沒有新的信號。”
據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年中國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升，累計增長-5.3%。據(jù)透露，近5年，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量每年平均降幅為6%左右。與此同時，葡萄酒進口價量齊升，瓶裝酒進口金額25.5億美元，同比增長16.4%，近5年平均漲幅達(dá)到15%以上。盡管未有關(guān)于葡萄酒消費情況的數(shù)據(jù)披露，但業(yè)內(nèi)人士均從不同渠道得到中國葡萄酒消費額仍呈上漲態(tài)勢。
“消費需求在增長，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量卻在下降，證明國產(chǎn)葡萄酒不能匹配消費端的需求。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，從行業(yè)的角度看，產(chǎn)量下降是“令人悲觀的”，而從企業(yè)的角度看，這或許是利好的消息，“原來國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)偏向中低端，如今慢慢往中高端發(fā)展，因此呈現(xiàn)量跌、利潤增長的趨勢。”有業(yè)內(nèi)人士透露，部分國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)悄然提價。張裕對此回應(yīng)稱：“在原料、包材、人工等生產(chǎn)成本上漲的壓力下，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，我們對部分產(chǎn)品價格進行了調(diào)整。”
海外收購仍未顯現(xiàn)效果
在中國副食流通協(xié)會副秘書長楊征建看來，中國葡萄酒行業(yè)與中國啤酒行業(yè)均進入了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級、消費升級、消費者口味變化的階段。“進口啤酒和進口葡萄酒逐步填補消費者日益增加的口味需求，迎合市場品質(zhì)升級、性價比升級、個性化發(fā)展的趨勢。”楊征建稱，原來的低效產(chǎn)能和無效產(chǎn)能必須退出市場：“大的國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)都在逐漸提高產(chǎn)品的定位，淘汰低端的產(chǎn)品，進行產(chǎn)品升級。”
張裕有關(guān)負(fù)責(zé)人用“短期不樂觀，長期不悲觀”回應(yīng)記者的提問，稱國產(chǎn)葡萄酒經(jīng)過前十年的飛速上漲，產(chǎn)量已經(jīng)滿足當(dāng)前市場需求,甚至出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過剩，現(xiàn)在雖然逐年下滑，但整體趨于穩(wěn)定，而伴隨著消費升級浪潮，中國葡萄酒市場規(guī)模將持續(xù)擴容。
“行業(yè)升級面臨的困難和問題很多，但我們已經(jīng)在優(yōu)化了。”朱丹蓬認(rèn)為，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)收購海外酒莊、換帥，都是進行優(yōu)化的手段。對于國產(chǎn)葡萄酒巨頭張裕、長城陸續(xù)公布換帥消息，并發(fā)布新的營銷策略，朱丹蓬認(rèn)為兩個企業(yè)的中長期部署均意在提振業(yè)績、重新布局?？ㄋ槛鞓分袊鴧^(qū)總裁殷凱表示：“葡萄酒行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，內(nèi)部的結(jié)構(gòu)優(yōu)化是不可避免，也是行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求，所以專業(yè)酒商將迎來內(nèi)、外雙重發(fā)展紅利。”
張裕等企業(yè)收購海外酒莊，目的是通過海外并購，在葡萄原料上能夠有效抵抗天氣災(zāi)害、局部市場價格波動等方面的風(fēng)險;而在生產(chǎn)上，則可以博采眾長，將分布在不同產(chǎn)區(qū)、國家的企業(yè)進行合理調(diào)配，平衡企業(yè)的整體生產(chǎn)體系。楊征建認(rèn)為，至少需要3~5年的考察期。
業(yè)內(nèi)觀點
葡萄酒市場
格局仍將改變
不過，在朱丹蓬看來，收購海外酒莊是國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)“治標(biāo)不治本”的方法：“我們有很好的產(chǎn)地、有適宜的氣候和土壤，更好的路子是培養(yǎng)起中國葡萄酒的本土品牌。”不過他認(rèn)為，這只能是中長期的目標(biāo)，現(xiàn)在的重點是解決國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)的生存問題。
中國葡萄酒市場將面臨多重競爭：進口葡萄酒之間、國產(chǎn)葡萄酒之間、內(nèi)外葡萄酒之間、葡萄酒與其他酒類之間。盡管看起來很復(fù)雜，楊征建卻認(rèn)為市場的脈絡(luò)思路更為清晰：“未來能生存下去的，要不就是強大的品牌，要不就是‘小而美’，做個性化消費者、企業(yè)營銷的企業(yè)，要不就是平臺。”他認(rèn)為，中國葡萄酒市場的格局仍將不斷變化，原因是行業(yè)還沒形成壟斷競爭，也沒有占有率超過30%的寡頭存在：“這將是競爭非常‘激烈’的市場。”
國產(chǎn)葡萄酒是否具有競爭優(yōu)勢?朱丹蓬認(rèn)為國產(chǎn)葡萄酒劣勢很明顯、優(yōu)勢也很明顯：“優(yōu)勢在于性價比、服務(wù)售后、渠道深度等。”楊征建認(rèn)為國產(chǎn)葡萄酒的識別能力更強、不會受貨源短缺和匯率變化的影響，營銷上更能結(jié)合本土情況。張裕的負(fù)責(zé)人對此則表示國產(chǎn)葡萄酒立足于本國市場，對市場的了解更加透徹。
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