臘肉還熏不熏?臘腸還灌不灌?隨著元旦和春節(jié)消費(fèi)旺季的來臨，豬肉價(jià)格走勢成為老百姓普遍關(guān)心的問題，更關(guān)系著湖南人年夜飯上的“年味”還有沒有、有多少的問題。
“豬肉價(jià)格降了，我買兩根排骨和兩斤瘦肉，花了80多元，以前買這些，要花近百元。”在荷花池市場，提著菜回家的王婆婆看到熟人就拉起了家常。
12月20日，記者在長沙市部分超市及農(nóng)貿(mào)市場看到，豬肉及豬排的價(jià)格，每斤大多從原來的30多元降到了27元上下。
在荷花池市場里逛了一圈，記者發(fā)現(xiàn)，買豬肉的市民明顯比前幾個(gè)月有所增加。但是部分市民仍然會(huì)先詢問價(jià)格再購買，感覺價(jià)格貴就直接離開了。“我今天買了18斤前腿肉，27元，比上個(gè)月便宜幾塊錢一斤。”家住營盤街社區(qū)的夏阿姨表示，“快過年了，臘肉、臘腸、豬血丸子這些年貨還是得備上，要不過年就沒那個(gè)味了。”
11月以來，湖南生豬產(chǎn)能恢復(fù)向好，豬肉供應(yīng)能力逐漸恢復(fù)，豬肉價(jià)格環(huán)比持續(xù)下降。據(jù)湖南省發(fā)改委豬肉價(jià)格監(jiān)測顯示，12月初，湖南豬肉均價(jià)為47.07元/公斤，相較于11月初的55.17元/公斤回落14.68%。“這個(gè)月銷量明顯上漲了，主要表現(xiàn)在每天賣得快了、大舉買肉的人也多了。但是價(jià)格還是說不好，起起伏伏的。”經(jīng)營一家肉鋪的陸師傅介紹，臨近雙節(jié)消費(fèi)旺季，豬肉銷量有明顯增加，12月的價(jià)格較之前呈現(xiàn)出明顯回落，但還不夠穩(wěn)定。
未來湖南豬肉價(jià)格究竟是漲是跌，如何恢復(fù)生豬產(chǎn)能，保障豬肉供應(yīng)?扎根在生豬養(yǎng)殖一線的行業(yè)人士最有發(fā)言權(quán)。
湖南天心種業(yè)股份有限公司總經(jīng)理萬其業(yè)對(duì)于未來豬肉價(jià)格表示樂觀，他預(yù)測，生豬價(jià)格將穩(wěn)定在30元/公斤，白條肉價(jià)格將穩(wěn)定在44至50元/公斤。他介紹，受非洲豬瘟影響，天心種業(yè)產(chǎn)能減少30%左右，而9月以來，在相關(guān)部門的關(guān)心支持下，通過加強(qiáng)安全體系建設(shè)、加大設(shè)施設(shè)備投入(飼料、烘干設(shè)備、消毒設(shè)備)、實(shí)施人性化企業(yè)管理、設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制等措施，天心種業(yè)公司產(chǎn)能預(yù)計(jì)能在明年恢復(fù)，預(yù)計(jì)產(chǎn)能100萬頭。
同時(shí)，湖南省發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年禽類、牛羊肉供應(yīng)都有不小的增長，肉品市場供應(yīng)總體有保障。隨著秋季生豬存欄量的穩(wěn)步增加，進(jìn)口豬肉相繼靠岸，市場行情的有力拉動(dòng)，生豬產(chǎn)能將會(huì)逐步恢復(fù)，豬肉價(jià)格也將逐漸趨穩(wěn)，兩節(jié)期間市民“菜籃子”供應(yīng)有保障。(記者 邢成敏 實(shí)習(xí)記者 張移珍)
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