春天百花綻放，不僅是人們踏青賞花的時(shí)節(jié)，也是過(guò)敏癥狀易發(fā)的時(shí)節(jié)。有很多有花粉過(guò)敏史的網(wǎng)友表示，為啥只是吃了點(diǎn)水果，也會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀？本期《1分鐘養(yǎng)生課》邀請(qǐng)重慶市人民醫(yī)院副院長(zhǎng)、過(guò)敏反應(yīng)科主任醫(yī)師周維康，為廣大網(wǎng)友分享花粉-食物過(guò)敏綜合征的相關(guān)知識(shí)。
周維康表示，在花粉季，花粉過(guò)敏患者常會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎的過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重者可引起過(guò)敏性哮喘，血管性水腫，休克等癥狀。但是有一部分花粉過(guò)敏患者，生食水果、堅(jiān)果或蔬菜后口腔黏膜，接觸部位發(fā)生接觸性蕁麻疹，部分患者還可以累及皮膚、胃腸道、呼吸道等，嚴(yán)重的可能出現(xiàn)喉頭水腫，窒息死亡，這在醫(yī)學(xué)上稱之為花粉-食物過(guò)敏綜合征。
為何會(huì)引起花粉-食物過(guò)敏綜合征？周維康分析，由于花粉所含蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與植物性食物中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相似，因而產(chǎn)生交叉反應(yīng)。當(dāng)花粉過(guò)敏患者經(jīng)口腔接觸有交叉反應(yīng)的植物性食物后，導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生。
那么，花粉過(guò)敏患者容易對(duì)哪些食物過(guò)敏呢？周維康表示，這取決于引起您花粉過(guò)敏的花粉種類。常見(jiàn)于以下幾類：
一是樺樹花粉過(guò)敏者。容易對(duì)蘋果、櫻桃、李子、榛子、花生、胡蘿卜產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
二是艾蒿過(guò)敏者，容易對(duì)荔枝、芒果、桃子、葵花籽、西芹、香菜等產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
三是豚草過(guò)敏者，容易對(duì)香瓜、香蕉、黃瓜、西葫蘆等產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
四是法國(guó)梧桐花粉過(guò)敏者，容易對(duì)桃子、櫻桃、核桃、花生、生菜等產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
五是水稻花粉過(guò)敏者，容易對(duì)哈密瓜、獼猴桃等產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
周維康表示，對(duì)于花粉-食物過(guò)敏綜合征的患者可以通過(guò)飲食日記進(jìn)行飲食回避，確認(rèn)到底是哪種食物引起相關(guān)的癥狀，以后在花粉過(guò)敏季，就不要再食用這種水果或蔬菜。
“如果過(guò)敏反應(yīng)不是特別嚴(yán)重，可以嘗試將導(dǎo)致過(guò)敏的水果或蔬菜，經(jīng)過(guò)加熱或煮熟后再食用。因?yàn)榧訜岷?，果蔬里面的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，從而減輕相關(guān)的過(guò)敏癥狀。如果過(guò)敏反應(yīng)比較嚴(yán)重，請(qǐng)及早到專業(yè)的過(guò)敏反應(yīng)科就醫(yī)進(jìn)行專業(yè)的診治。”周維康說(shuō)。
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