我們大家應該對芝士和奶酪非常的熟悉，我們經(jīng)?？梢猿缘剿鼈?，很多人還會把芝士和奶酪弄混淆，因為它們長得差不多，那芝士和奶酪有什么區(qū)別?芝士是什么做的?芝士和奶酪是我們經(jīng)常吃到和用到的，其實芝士和奶酪是同一個產品，芝士叫法不一樣，它們都是用牛奶制作而成的，而且對我們的身體有很好的作用，下面我們一起來了解了解吧!
芝士和奶酪有什么區(qū)別
我們生活中也常常會用到奶酪，其實芝士與奶酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。
大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。奶酪可用來做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪。味道方面，芝士和奶酪是一樣的。
芝士的作用
芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收，比牛奶更易消化。
同時芝士也是高脂肪、高熱量的食物，與其他食物搭配，可以很好的補充身體所需能量。
芝士和奶酪有什么區(qū)別?芝士是什么做的?芝士和奶酪是我們經(jīng)常吃到和用到的，其實芝士和奶酪是同一個產品，芝士叫法不一樣，它們都是用牛奶制作而成的，而且對我們的身體有很好的作用。
芝士是什么做的
芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，品質穩(wěn)定、易保存，但營養(yǎng)略為稀薄;也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發(fā)酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
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