蘆筍炒肉還不知道怎么做的小伙伴，趕緊進來看看吧。
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片。
3、切肉，肥肉和瘦肉分開來，都切成薄片。
4、鍋中放油，倒入肥肉煉油。
5、炒至肥肉半透明時，倒入姜片、蒜片爆香，再把瘦肉倒入翻炒。
6、瘦肉變色后，倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右。
7、加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、再翻炒三分鐘，加入雞精或味素，淋點香油即可。
萵筍炒肉前要焯水嗎?
萵筍是不需要焯水的，因為萵筍本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且萵筍中的營養(yǎng)成分基本上都是水溶性的，而且含有極少的草酸，焯水反而會導(dǎo)致?lián)p失更多的營養(yǎng)，同時也會影響萵筍的口感。
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