糖醋鯉魚怎么做？糖醋鯉魚的來(lái)歷是什么？趕緊學(xué)起來(lái)吧

還有不會(huì)做糖醋鯉魚的小伙伴，趕緊看看這篇文章。

準(zhǔn)備食材：鯉魚 1條、姜 10g、蒜 10g、淀粉 適量、番茄醬 2湯匙、米醋 2湯匙、白醋 2湯匙

1、姜切末，蒜切末，碗中倒番茄醬，醬油，白糖，生抽，米醋，淀粉，邊加水邊攪拌。

2、鯉魚用刀前后各劃幾刀，倒入淀粉抹均勻。

3、鍋中倒入油燒至六成熱時(shí)放入鯉魚，小火炸制金黃。

4、鍋中留少許底油放入姜蒜爆香，倒入醬汁，大火至濃稠，淋澆在魚身上。

5、美味的糖醋鯉魚就做好了。

糖醋鯉魚的來(lái)歷是什么?

“糖醋鯉魚”是魯菜的經(jīng)典名菜、山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛(ài)，是宴會(huì)上的佳肴?！稘?jì)南府志》上早有“黃河之鯉，南陽(yáng)之蟹，且入食譜”的記載。據(jù)說(shuō)“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。

黃河鯉魚的肉味純正，鮮嫩肥美，人們多喜食。《詩(shī)經(jīng)》載：豈食其魚，必河之鯉。說(shuō)明早在3000多年以前，黃河鯉魚就已經(jīng)成為膾炙人口的名食了。山西瀕臨黃河，自有得天獨(dú)厚的食鯉條件，山西又被謄為醋鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種名醋，這就產(chǎn)生了糖醋鯉魚這一佳美的地方風(fēng)味，被譽(yù)為三晉名菜。

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