喜歡吃西葫蘆的伙伴，這道炒西葫蘆的家常做法你得學(xué)會。簡單易學(xué)
1.西葫蘆買回來后，用刷子洗干凈，切成片(片不宜太薄，西葫蘆很容易出水)。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆爆炒,等西葫蘆軟了加點(diǎn)鹽(最好稍微放點(diǎn)糖),雞精就可以出鍋了。
4.西葫蘆炒時(shí)容易出水，翻炒時(shí)間不宜過長。
炒西葫蘆還用焯水嗎?
當(dāng)然要，因?yàn)槲骱J含水量大，炒時(shí)容易出水，往往會炒出半盤或者一盤水，就像水煮的菜一樣，影響口感，而且還很難看，所以炒西葫蘆的時(shí)候很多人會焯水，這樣的話就可以把多余的水去除。但是需要注意的是西葫蘆焯水時(shí)間需要控制在10-20秒鐘左右，這樣既能保住營養(yǎng)不流失，而且可以縮短下鍋炒的時(shí)間，不會炒出湯水。
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