魔芋的做法也有很多，而魔芋常規(guī)的做法就是炒來吃，涼拌、燒烤吃的也不少，下面給大家說說魔芋怎么炒來才好吃。
1、首先將魔芋切成條狀或塊狀，將切好的魔芋放入鍋中，加入適量的清水和鹽巴，將魔芋燒開除水后撈出即可。
2、鍋紅倒入適量的色拉油，油辣后加入酸姜片、花椒顆粒、辣椒、咸菜葉、蔥節(jié)混合炒熟
3、將撈出的魔芋倒入鍋中一起攪拌炒熟，鍋中多翻炒一會(huì)，讓味入魔芋更深。
4、快出鍋時(shí)加入適量的雞精和鹽巴即可，這樣炒來的魔芋味道不錯(cuò)。
魔芋的做法與比例配方?
魔芋精粉50克 、食用堿6克 、水2000克
1. 魔芋粉和食用堿，食用堿用60克開水先融化備用。
2. 鍋里放2000克水，50克魔芋粉，開大火不停攪拌預(yù)防結(jié)籽
3. 大火煮開后改用中火繼續(xù)攪拌15分鐘。要不停地?cái)嚢枧丁＿@是開始變稠了魔芋。
4. 魔芋變得有點(diǎn)透明，很稠時(shí)改小火下堿水。堿水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。
5. 下好堿水的魔芋，已經(jīng)開始凝固。
6. 放另外一個(gè)鍋蒸15粉鐘即可。如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋里開水煮開就好。
7. 蒸好的魔芋切塊
8. 涼拌魔芋。
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