水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，那么一起來看看到底是怎么做的吧。
1、花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止;
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子，這樣煮的時候容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進高壓鍋里面;
4、加水進去，水和花生的比例1：1;
5、放入一塊桂皮、兩個八角，喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮;
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適;
7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻;
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。
煮花生的技巧有哪些?
1、首先，必須將花生外殼上的泥土清洗干凈，可將其置于清水中浸泡后，再進行清洗。
2、提前用涼水泡發(fā)花生，泡發(fā)后的花生更容易煮熟，一般會選擇前一天晚上進行泡發(fā)，可減少第二天煮花生所需的時間，同時可提前準備好煮花生所需的作料。
3、煮花生時涼水狀態(tài)放花生比水煮開后再放要好得多，更易于煮熟，同時需要注意的是水位一定要蓋過花生，可多加些水。
4、煮完斷火后，切記要留出時間來燜一會兒，一般十分鐘左右。
責任編輯：
