爆炒花蛤的做法是什么?喜歡吃花蛤的小伙伴趕緊學(xué)起來(lái)了,簡(jiǎn)單又美味。
1、首先把花蛤泡在水中,加入適量的鹽,讓它吐沙
2、起鍋燒油,放入適量的蔥姜蒜炒香,放入適量的干辣椒干,花椒炒出香味
3、緊接著加入一些辣椒醬,放入清洗干凈的花蛤,倒入一瓶啤酒,大火煮開(kāi)
4、最后加入適量的蠔油陳醋,煮至花蛤全部開(kāi)口大火收汁,用水淀粉勾芡,撒上蔥段即可
花蛤怎么去沙子更干凈?
1、鹽水浸泡三小時(shí)
花蛤放在盛有鹽水的盆里,鹽水能促進(jìn)花蛤張口,加速吐沙。
2、裝入盛有清水的罐子
花蛤倒入帶有蓋子的容器里,在容器里倒入清水,清水要超過(guò)花蛤。
3、左右晃動(dòng)罐子
蓋上蓋子后左右搖晃,讓容器里的花蛤相互撞擊,這樣做不僅有利于花蛤開(kāi)口,還能清理干凈已經(jīng)開(kāi)口的花蛤中的沙子。
4、放入鍋中慢煮
在鍋里坐上一鍋清水,把花蛤放入清水中慢煮,加熱能使花蛤張嘴,更有利于吐沙。
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