蛋黃酥的制作方法是什么？蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)？

你知道蛋黃酥的制作方法是什么嗎?今天小編就把方法分享給大家，有需要的可以參考一下哈。

食材：普通面粉 70克、低筋面粉 80克、咸蛋黃 8個(gè)、豆沙 10克、雞蛋 少許、黃油 65克、白砂糖 10克、黑芝麻 少許、水 35克

1、盆中倒入面粉，加入水，倒入細(xì)砂糖。

2、倒入豬油，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜靜止10分鐘。

3、盆中倒入低筋面粉，倒入豬油，揉成面團(tuán)。

4、水油皮分成8小份，水油皮壓扁，包油酥，收口捏緊。

5、油酥皮形成，油酥皮壓扁，用搟面杖搟開。

6、然后卷起，蓋上保鮮膜。

7、豆沙分8小塊后按扁。

8、豆沙包蛋黃。油酥皮壓扁成皮。油酥皮包豆沙蛋黃。

9、放入烤盤，涂抹黃油。放上黑芝麻。烤箱預(yù)熱5分鐘，烤焙20分鐘。

10、最后一份蛋黃酥就完成了。

蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)?

蛋黃酥是臺(tái)灣的特產(chǎn)，作為一款傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，蛋黃酥受到很多人的喜愛。是臺(tái)灣月餅的衍生品，內(nèi)餡是熟蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口。蛋黃酥的蛋黃是采用的是咸鴨蛋的蛋黃。

蛋黃酥細(xì)膩的質(zhì)感，獨(dú)特的味道，外甜內(nèi)咸，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包裹，口感層層疊疊，薄如蟬翼;餡料是香甜綿軟的蓮蓉和起沙透心的咸蛋黃，口感香酥。

蛋黃酥是色香味俱全的中式點(diǎn)心，口感層次分明，外皮酥脆濃香，餡料軟和，蛋黃咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黃還冒油，吃完以后意猶未盡，口齒留香。

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