好多朋友都還挺喜歡吃冰皮月餅的，但是出去買又覺得貴，那在家怎么制作好吃的冰皮月餅?zāi)?制作方法是什么呢?今天小編就來告訴大家，喜歡的朋友可以自己在家試試看的哦。
1、蓮子提前3小時泡好備用;
2、先做冰皮：首先將200ml的牛奶和30ml的植物油混合均勻;
3、篩入糯米粉50g，晃陜眠粘米粉20g，澄粉20g，木薯粉20g，糖粉20g攪拌;攪拌均勻后，上鍋蒸25分鐘，期間攪拌2次。放涼后放入冰柱親箱冷藏30分鐘以上;
4、等待冰皮放涼的時候可以做奶黃陷：將植物油60ml，糖60g，鹽3g，牛奶150ml，一湯勺的奶粉(可不要放)，玉米淀粉50g，蛋黃4個混合均勻，上鍋蒸15分鐘，期間攪拌2次，放涼后就是做好的奶黃陷;
5、餡料：泡好的蓮子倒入鍋內(nèi)，加入正好淹沒蓮子的水煮2個小時左右，高壓鍋煮30分鐘，直到蓮子可以壓成泥;
6、將蓮子放在攪拌機(jī)里打成細(xì)膩的蓮蓉;
7、巧克力餡：取出一半的蓮蓉，加入植物油10ml，融化的黑巧克力50g，巧克力本身就是甜的所以可以不用加糖，和蓮蓉餡拌均后上鍋抄干，然后用手揉成團(tuán)狀即可;
8、抹茶餡：另一半蓮蓉加入植物油10ml，抹茶粉10g，奶粉20g，牛奶100ml，適量的糖，攪拌均勻后上鍋翻炒后用手揉成團(tuán)狀即可;
9、將冷卻的冰邊散皮分成10g的每小份，冷卻后的奶黃搓成每份為10g的小圓球，再將巧克力餡和抹茶餡分別搓成20g的小圓球;包月餅，將一份巧克力餡和抹茶餡分別壓成圓皮裹住一顆奶黃餡裹滿，搓圓后，取一份冰皮壓扁成圓皮，將餡料包起來;
10、做好的月餅球裹一點(diǎn)手粉(糯米粉放入微波爐汀3分鐘即可)，甩掉多余的粉，壓入月餅?zāi)＞叱尚图纯衫瞺成品~
冰皮月餅保存方法是什么?
1、冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存。
2、切開了的月餅最好放在速凍格，而且要盡快吃完。
3、一般在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。
4、要將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。
5、在冰箱的速凍格中取出的冰皮月餅不能馬上食用，最好是在吃之前的半個小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中。
6、讓月餅自然解凍，這樣便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
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