今天小編給大家?guī)硪坏烂牢兜募t燒雞翅,喜歡的朋友可以自己在家試試看哈,紅燒雞翅的家常做法分享給大家。
準備食材:雞翅 適量、食用油 5ml、冰糖 5g、姜片 適量、料酒 3g、鹽 3g
1、鍋中倒入食用油,加入冰糖,姜片,小火煎雞翅。
2、倒入生抽,料酒,老抽,翻拌均勻。
3、加入鹽,倒入沒過雞翅的清水,中火烹飪30分鐘。
4、大火收汁,裝盤食用即可。
紅燒雞翅要腌制嗎?
紅燒雞翅要腌制,雞翅在下鍋之前一定要腌制一下,雞翅沖洗干凈之后,在中間劃上兩刀,放入13香兩克,花椒一克,生抽適量,鹽適量,檸檬半個把汁擠入雞翅里面,攪拌均勻放到冰箱里面腌制半個小時,放檸檬汁的目的是為了去腥提鮮。
雞翅腌制好之后,起鍋放入少量的花生油,燒到四成熱,把蒜末和姜末放進去爆香,然后把雞翅放下去,小火煎到兩面金黃,放入適量老抽上色,再加入清水煮上15分鐘,中途加適量的食鹽,白糖,等到湯汁收濃,繼續(xù)小火翻炒,讓雞翅充分的上色,然后就可以,起鍋端上桌了。
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