芹菜炒肉絲怎么炒好吃又嫩?今天小編就來給大家分享一下芹菜炒肉絲，喜歡的小伙伴可以自己試試看哦。
準(zhǔn)備食材：豬肉 500g、芹菜 200g、鹽 適量、油 適量、醬油 適量、胡椒粉 適量、十三香 適量
1、芹菜洗凈切段，豬肉洗凈切絲
2、芹菜焯水備用
3、起鍋燒油，放入肉絲炒熟
4、加入食鹽、白胡椒粉、十三香和醬油翻炒均勻
5、加入芹菜段翻炒入味
6、出鍋裝盤
芹菜炒肉絲芹菜需要焯水嗎?
不用。制作芹菜炒肉時(shí)，將芹菜進(jìn)行焯水處理，會影響芹菜清脆的口感。烹飪芹菜炒肉時(shí)，將芹菜去根、去葉，清洗干凈切成小段，同肉片一同炒制即可。炒芹菜的時(shí)間不宜過久，以免芹菜質(zhì)地變得軟塌，影響口感。肉片在炒之前也可以用食用鹽、料酒等佐料進(jìn)行腌制，口感會更入味。
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