梭子蟹怎么做好吃?是不是好多小伙伴喜歡吃螃蟹的，但是怎么做才好吃呢，今天小編就把制作方法分享給大家吧，希望可以幫助到大家呀。
食材：梭子蟹2只、色拉油適量、醬油適量、食鹽適量、姜1塊、蒜1瓣、小蔥2根、水適量、白糖適量
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
梭子蟹怎么清理干凈?
1、拿一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，將適量的水和白酒倒進(jìn)盆里。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5至10分鐘，通過酒的刺激，它會(huì)將體內(nèi)的臟物排出。
3、抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)將蟹肚面朝上，用牙刷刷梭子蟹的蟹腿、蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗。
4、抓住梭子蟹，將蟹臍翻開，將臍內(nèi)的臟物擠出。
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