你知道油燜茄子的做法是什么嗎?今天小編就將自己的拿手好菜分享給大家,制作步驟都放在下面了,感興趣的朋友可以自己在家試試看哦。
準備食材:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。
1、將茄子切去柄,蒂洗凈、切成小塊,像菱角式樣,放入盤中。
2.炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。
3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下
4、燒開后,蓋好炒鍋,轉入小火、燜煮約1分鐘
5、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。
油燜茄子的熱量有多少?
油燜茄子的熱量(以100克可食部分計)是164大卡(686千焦),單位熱量適中。
每100克油燜茄子的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
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