干鍋土豆片需要焯水嗎?好多小伙伴不知道的,那今天小編就來給大家講講吧,希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。
做干鍋土豆片有技巧,很多人不懂應(yīng)該是焯水還是過油?其實(shí)這兩種方法都不對(duì),焯水會(huì)使得土豆片變綿軟,沒有焦香的口感當(dāng)然不好吃,而過油油炸則會(huì)使得土豆片吸油多,比較油膩;其實(shí)學(xué)會(huì)一招,用煎制的方法,將土豆切薄片,用少許的油即可煎至香酥,經(jīng)過后續(xù)的烹飪,土豆片焦香入味好吃。所以干鍋土豆片不需要焯水哦。
干鍋土豆片怎么做好吃又簡(jiǎn)單?
1、土豆切成均勻片過水;將油燒熱,將過完水的土豆放入油鍋中,兩面煎黃備用。
2、再次放入油,加熱八九成熟的時(shí)候;放入蔥姜蒜,豆瓣醬;把煎黃的土豆片倒入鍋翻炒;撒上鹽、胡椒、熟芝麻、點(diǎn)上酒精。
3、酒精燒完菜如果沒吃完,一定要繼續(xù)加入酒精使其燃燒,這樣才能保證干鍋土豆的口感。
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