清蒸鯉魚的家常做法是什么?今天小編就把制作方法分享給大家吧,感興趣的小伙伴可以自己在家試試看哦。
1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟,清洗干凈。
2、放在案板上,用刀在魚體上每隔1段斜切一刀。
3、用鹽抹勻魚身,腌漬片刻。
4、用旺火,沸水,足氣蒸10-15分鐘。
5、蒸至魚珠突出,魚肉籽生,嫰熟時取出。
6、揀去蔥段、姜片、蒜片。
7、滾上一滾,淋上雞油,澆在魚體上。
清蒸鯉魚的汁怎么調?
用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。將上述原料和勻,下鍋煮開裝起,再將芫荽浸透即成。適用于一切清蒸魚。亦應貯存在雪柜中,分次應用即可。
清蒸鯉魚一般蒸多久?
8分鐘左右。一般清蒸的時候,要看鯉魚的大小,若是塊頭比較大的鯉魚要看情況的延長一點時間,或者煮熟后,不要立即打開蓋子,讓鯉魚蓋上蓋子燜上一段時間也可以。
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