西湖牛肉羹是哪個地方的菜系?今天小編就來告訴大家吧,感興趣的小伙伴可以參考看看哈,希望可以幫助到大家呀。
西湖牛肉羹的菜系:西湖牛肉羹是浙江杭州的一道傳統(tǒng)名菜,源于宋室南渡時中華的糊辣湯,是浙特色菜-杭州菜。該菜肴一般會提早擺席做為潤嗓健脾開胃的湯羹,八百年來備受普通老百姓鐘愛。
西湖牛肉羹的正宗做法是什么?
1、水放入鍋中,開火,鹵牛肉80克切成碎粒,鮮香菇10克切成小片,放入鍋中。
2、在鍋中放鹽5克,胡椒粉5克,十三香5克,調(diào)好味。
3、玉米淀粉半碗,用清水?dāng)噭?,水燒開后,倒入水淀粉,不停攪拌。
4、磕一個雞蛋打散,倒入鍋中,待雞蛋花飄起來,用筷子攪散成碎蛋花,淋少許香油,關(guān)火。
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