土豆燉雞塊的家常做法是什么?今天小編就把方法分享給大家吧,感興趣的小伙伴可以參考看看吧,希望可以幫助到大家吧。
1、用菜刀將雞翅根剁小一點
2、剁好的雞翅根冷水下鍋,加入料酒少許,去腥,煮至有大量泡沫出現(xiàn),關火,用涼水沖洗雞塊,瀝干水份備用
3、把輔料切好
4、在鍋中放少量油,中小火,加入冰糖翻炒
5、將冰糖炒至圖中的顏色
6、加入雞塊炒色
7、調大火,加水。等水開后,加入輔料(除土豆塊)和調味料。煮10分鐘后,加入土豆,調至中火燉20分鐘即可。如果用的不是紅土豆,可再多燉一會。另外,大部分燉的時候會再加一次料酒,但是我建議不要再加料酒,加了的話會有很大的料酒味,煮雞塊的時候已經加過一次了,已經達到了去腥的作用
8、出鍋后裝飾一些蔥葉
土豆燉雞塊需要燉多久?
燉半個小時就可以了,具體做法如下:
主料:雞肉500g、土豆2個
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒粉適量、香葉適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖適量
步驟:
1、雞肉洗凈切成小塊
2、鍋中水燒開,將雞塊焯熟
3、撈出焯好的雞塊備用
4、蔥切末,姜切片備用。準備好干辣椒、八角、香葉
5、熱鍋熱油,放入焯好的雞塊翻炒
6、再放入蔥姜、辣椒、八角、香葉炒出香味
7、倒入適量料酒翻炒
8、再放適量的醬油翻炒
9、一小勺花椒粉,炒勻
10、適量白糖,提鮮
11、倒入清水,沒過雞塊即可,大火燉15分鐘
12、土豆洗凈切塊
13、將土豆塊放入鍋中
14、蓋蓋,再燉15分左右
15、待湯汁收差不多即可出鍋裝盤
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