豬肚雞的做法是什么?今天小編就來給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧。
1、首先我們將準備好糯米清洗并浸泡1小時,然后再把豬肚,清洗干凈,可以放些料酒進行清洗,也可以用剛剛洗米的水來洗豬肚,這樣清洗就可以去掉異味了
2、接著把蔥姜蒜洗凈控水并切碎,放入浸泡好的糯米中,并加入少許醬油鹽雞精拌勻,再把干香菇倒入盆中浸泡已備用。
3、下面我們把雞清洗干凈后,放入鹽、酒腌制15分鐘,然后將泡好的香菇、姜、蔥,少許糯米塞入雞肚內(nèi)。
4、最后可以在洗好的豬肚里塞進剛剛處理好的雞,然后在豬肚與雞的空隙里塞入糯米,將豬肚的開口處用線扎緊封口,并放入高壓鍋中,隨后在鍋中加入鹽、蔥等調(diào)味料,并加入水、壓45分鐘即可完成。
豬肚雞是哪里的特色菜?
豬肚雞是廣東省的特色菜。
是廣東客家地區(qū)比較流行的食物,含有濃郁的藥材和胡椒香氣。豬肚里含有很多元素如鈣、鉀、鈉等,和營養(yǎng)成分維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪等,吃了對人體有很多好處。豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住,用水草或者用牙簽扎好兩頭。
豬肚包雞是屬于客家菜系,也叫豬肚煲雞、鳳凰投胎,在廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶比較流行,是廣東客家地區(qū)辦酒席必須會準備的餐前用湯,湯里濃中帶清。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
對于脾虛食少、消化不良、食欲不振的人,如果適當食用豬肚,會有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。但是豬肚含有的油脂和膽固醇的量比較多,還是要適當食用的。血稠的人就不建議吃。
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