宮保雞丁怎么炒好吃又嫩?今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的朋友可以自己在家試試看哈。
1、雞胸肉清洗干凈，切成小丁。
2、雞肉中加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、生粉，抓勻腌漬10分鐘。
3、黃瓜清洗干凈，切成小丁。
4、黃瓜清洗干凈，切成小丁。
5、鍋中倒入菜油，加入小米椒，煸出香味。
6、倒入雞丁，滑炒至九成熟。
7、倒入黃瓜，翻炒均勻。
8、調(diào)入醋、蠔油，翻炒均勻，出鍋裝盤。
宮保雞丁是哪里的菜?
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式--宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
2018年9月，被評為"中國菜"之貴州十大經(jīng)典名菜、四川十大經(jīng)典名菜。
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