家庭版麻辣香鍋的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧。
用料：肉類(根據(jù)自己喜好)、蔬菜(根據(jù)自己喜好)、花椒20粒、八角適量、姜片3片、蔥段5個(gè)、蒜5瓣、干辣椒6個(gè)、豆瓣醬3勺、火鍋底料適量。
做法：準(zhǔn)備好自己喜歡吃的食材，清洗干凈備用。把準(zhǔn)備好的青菜和丸子都焯水，水開(kāi)了放素菜煮3-4 分鐘，有個(gè)7-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好了。把自己喜歡吃的肉類和海鮮類煎至兩面金黃，土豆片過(guò)過(guò)油，煎一下會(huì)更好吃。
先放油 (比平時(shí)炒菜多)炸花椒和八角等到花椒和八角炸出味，油開(kāi)始冒煙，就把花椒和八角撈出來(lái)油不要倒，放入姜片、蔥段、蒜片、干辣椒，把這些香料都炸香不斷翻炒，這個(gè)時(shí)候會(huì)聞到很香的的味道，開(kāi)始放火鍋底料和郫縣豆瓣醬比例是1:1，炒出紅油，這樣底料就算做好了。
麻辣香鍋都需要什么食材?
首先需要準(zhǔn)備自己喜歡吃的丸子，一般超市里有那些做好的火鍋丸子，比如說(shuō)撒尿牛丸，魚(yú)丸，墨魚(yú)卷，蟹棒，甜腸，開(kāi)花腸，午餐肉，鴨血，新鮮的大蝦等等，種類和花樣都非常多，但是這種合成類的食材，其中有很多的添加劑，還是少吃為妙。
蔬菜也是麻辣香鍋當(dāng)中必不可少的一項(xiàng)食材，麻辣香鍋當(dāng)中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西蘭花，娃娃菜，小白菜，圓生菜等等，除此之外，還有菌類，比如說(shuō)香菇，金針菇，蟹味菇也適合放在麻辣香鍋當(dāng)中。喜歡吃寬粉，油豆皮兒，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根據(jù)自己的喜好適量添加。
制作麻辣香鍋還需要輔料，需要準(zhǔn)備適量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，還需要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬和火鍋底料，以及適量的蔥姜蒜。當(dāng)然，調(diào)料也是必不可少的鹽，白糖，味精，生抽，醋。
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