杭州的特色美食有哪些?好多小伙伴不知道的，那小編就來(lái)給大家簡(jiǎn)單的講解一下吧，希望可以幫助到大家吧。
1、龍井蝦仁
龍井蝦仁是杭州的名菜，色澤好看，口感清香。龍井蝦仁選用活大河蝦，配上了清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁玉白，鮮嫩;芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開(kāi)胃，回味無(wú)窮，在杭菜中堪稱(chēng)一絕。
2、東坡肉
東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，但是每一個(gè)地方都不一樣，東坡肉在杭州是很有名的，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
3、西湖醋魚(yú)
西湖醋魚(yú)是杭州名菜，其歷史悠久，可以追溯到宋朝。西湖草魚(yú)精選西湖草魚(yú)作為原料，烹制前先將草魚(yú)在魚(yú)池中餓養(yǎng)一天，使其排盡體內(nèi)雜物，去除泥土。烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，必須要掌握得恰到好處。魚(yú)燒制好后，淋上一層火熱的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉鮮美，別具特色。
4、蔥包檜
“蔥包檜兒”是浙江杭州風(fēng)味的特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，也是當(dāng)?shù)睾苡忻男〕?，蔥包檜是很有特色的小吃，外酥內(nèi)香，在很多的當(dāng)?shù)夭蛷d都可以吃，蔥包檜是將油條和小蔥裹在里面，烙成的一種春餅，配上甜面醬和辣醬。
5、知味小籠
杭州知味觀的風(fēng)味小吃知味小籠很有名，烹調(diào)時(shí)，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱(chēng)為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。
杭州最出名的小吃街是哪里?
1、杭州河坊街：河坊街位于吳山腳下，是清河坊的一部分，是一條有著悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的古街。這也是杭州最著名的美食街，街上除了當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣贸缘拿朗?，還會(huì)有一些具有歷史年代感的建筑。
2、惠心路吳山夜市：吳山夜市有著20多年歷史了，是杭州最老、最熱鬧的一條夜市，一年三百六十五天，它天天開(kāi)張。到了晚上會(huì)非常熱鬧，各種杭州的特色美食都能在這里買(mǎi)到。
3、勝利河美食街：勝利河美食街云集品牌餐飲店和路吧夜宵攤，很受杭州年輕人的歡迎，食客譽(yù)為“南有河坊街、北有勝利河”。這里擁有眾多餐館，不僅可以吃美食，還可以游覽購(gòu)買(mǎi)一些工藝品。
4、高銀街：高銀街是在杭州較為出名的小吃街，這里你可以嘗到全國(guó)的八大菜系，并且還有一些老字號(hào)餐館在這里都設(shè)置有分店。
5、河坊街步行街：河坊街步行街也是杭州比較熱鬧的小吃街，晚上比白天更加具有人煙氣息，可以逛、可以吃、可以玩，且價(jià)格也比較感人。
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