鍋包肉的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
1、將里脊肉切成片。
2、將切好的肉拍一拍。
3、切成大小合適的薄片。
4、向切好肉片中加入適量的鹽攪拌均勻。
5、向切好肉片中加入適量的生粉攪拌均勻。
6、向切好肉片中加入適量的油攪拌均勻。
7、油燒至六成熱，下鍋炸。
8、炸至肉片定型即可撈出。
9、油燒至六成熱，復(fù)炸一分鐘。
10、油燒至六成熱，復(fù)炸40秒。
11、蔥姜絲、蒜片下鍋煸炒。
12、加入適量的番茄沙司、橙汁攪拌均勻。
13、加入適量的白糖、白醋。
14、加入水淀粉收汁。
15、加入炸好的肉片、胡蘿卜絲。
16、翻炒均勻即可出鍋。
17、美味的鍋包肉就制作好了。
鍋包肉是哪里的特色菜?
東北地區(qū)
鍋包肉是正宗哈爾濱美食，出自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏專用廚師，“濱江膳祖”鄭興文之手。西安事變前，由于東三省歸屬張氏家族管轄，所以道臺府的很多菜，都屬于，老百姓吃不到。1911年在奉天召開的萬國鼠疫研究會上鄭興文以高超的廚藝受到與會各國代表的高度贊譽，獲得大會頒發(fā)的榮譽牌匾《濱江膳祖》。自此，鍋包肉聲名遠播。日本占領(lǐng)黑龍江后，張學(xué)良對東北部部分地區(qū)控制漸松，一些民間工藝、美食菜譜逐漸外流，鍋包肉也開始在哈爾濱以及外部流傳。后來到了遼寧，遼寧人對其加入了自己的改造，最后一步改用番茄醬或者番茄沙司。
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