糖醋草魚怎么做好吃?好多小伙伴不知道的,那小編就來給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧。
1、把草魚殺洗干凈,剁下魚頭。
2、把魚尾巴去掉中間的魚骨,不要切斷魚肉。
3、把魚肉切下兩邊的大刺。
4、然后把魚切成片。
5、把魚放入盆中,加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一個(gè)蛋清抓勻。
6、把芝麻入鍋中炒熟。
7、入淀粉,使魚片掛上均勻地粘上淀粉糊。
8、把胡蘿卜和生姜削成圓形。
9、鍋中入油燒熱,先入魚頭和魚尾巴炸,魚嘴里要塞入生姜炸,魚尾巴要立著炸,炸成金黃色,撈出。
10、放入魚片炸到金黃色撈出。
11、把生姜、蔥切碎。
12、鍋中入油加入蔥和姜末炸香。
13、加入半碗水,放入番茄醬、糖,用勺子攪拌攪拌,再加入水淀粉勾薄芡,放入香油。
14、魚嘴中放上胡蘿卜。把汁淋在魚上,撒上芝麻。
糖醋鯉魚是哪里的名菜?
糖醋鯉魚”是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態(tài)可愛,是宴會(huì)上的佳肴。《濟(jì)南府志》上早有“黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。
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