螃蟹要蒸多久才能蒸熟？螃蟹可以冷凍保存嗎？螃蟹怎么存放活的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)？

螃蟹要蒸多久才能蒸熟?是不是好多小伙伴不知道螃蟹等多久才能熟的，那小編就來(lái)給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。

螃蟹是最受人們歡迎的海鮮之一，螃蟹不僅好吃，而且做法也有很多種，其中以蒸螃蟹最受大家歡迎。無(wú)論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開(kāi)水入鍋時(shí)算起，總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死，而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過(guò)頭。蒸螃蟹過(guò)程中最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是蒸太久，導(dǎo)致肉不鮮甜，或者是蒸的時(shí)間太少，有寄生蟲(chóng)。螃蟹的蒸制時(shí)間不能一概而論，因?yàn)橐徽惑π泛颓袎K的螃蟹，需要的時(shí)間是完全不同的。整只活螃蟹需要先將水燒開(kāi)，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右?？傊?，蒸螃蟹的具體時(shí)間需要看螃蟹的大小。

螃蟹可以冷凍保存嗎?

螃蟹可以放冰箱冷凍保存。不過(guò)一定要注意，必須是在螃蟹鮮活著的時(shí)候?qū)⑺鼉銎饋?lái)，如果螃蟹已經(jīng)死掉了，那么建議大家不要再冷凍儲(chǔ)存了，因?yàn)轶π匪篮蠛苋菀讜?huì)產(chǎn)生組胺這種有毒物質(zhì)，食用后很有可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，造成腹痛腹瀉等癥狀。

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