梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？梭子蟹怎么保存才新鮮？

梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單?好多小伙伴不知道的，那小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。

1、蔥姜蒜梭子蟹

將準(zhǔn)備好的梭子蟹清洗處理干凈，從蟹肚中間剖開(kāi)，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。取適量生粉放入盤(pán)中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

2、香辣梭子蟹

香辣梭子蟹是一個(gè)讓人食欲大增的做法，首先挑選鮮活的梭子蟹，回來(lái)先放水里養(yǎng)陣子，讓它吐出雜質(zhì)，翹開(kāi)后蓋，去除不可食用部分;將處理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的鹽腌制半小時(shí)，將青紅椒切塊，蒜、姜切片，蔥、小辣椒切丁，芹菜配菜切段;腌制好的蟹身裹上干淀粉開(kāi)火熱油，將蟹身稍煎片刻盛出備用。熱鍋入油，加入干辣椒花椒煸香，入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老干媽爆香炒出紅油;入蟹殼蟹爪翻炒，加入少量的生抽、鹽提味;下入準(zhǔn)備好的配菜一起翻炒，最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可。

梭子蟹怎么保存才新鮮?

1、冷藏保存

把螃蟹的腳捆起來(lái)以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持3-6℃為佳，再螃蟹身上蓋上濕毛巾保存即可。這種方法適合保存能在三天左右吃完的螃蟹。

2、加水保存

準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶或者塑料盆，把螃蟹放入，注意不能層疊螃蟹，加水至螃蟹身體的一半高，塑料桶或者塑料盆無(wú)須加蓋子。這種方法主要給螃蟹保濕，不能把螃蟹全部埋住。

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