蒸饅頭要多長時(shí)間?一起來看看吧。
蒸饅頭的時(shí)間大概是饅頭入鍋，水開后20分鐘最好，蒸饅頭的時(shí)間和饅頭的大小以及火候有關(guān)，一般大小3-4公分的饅頭，水開后，再蒸10分鐘即可。
冷水和開水哪個(gè)蒸饅頭好?
冷水蒸饅頭好。
蒸饅頭勿用熱水，許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。冷水在加熱過程中，溫度是呈現(xiàn)上升趨勢，冷水到沸騰并非是瞬間完成。
這期間的溫度恰好是利于饅頭生坯的進(jìn)一步發(fā)酵，如果是熱水蒸未發(fā)酵好的饅頭，那么就會(huì)讓饅頭發(fā)硬，影響口感，所以未充分發(fā)酵的饅頭要用冷水蒸。
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