羊雜怎么去除膻味最有效?
1、在容器中倒入適量白酒，撒上一勺食鹽，再將準(zhǔn)備好的羊雜放進去浸泡1小時及以上，這樣能很好的去除羊雜的腥膻味。
2、烹飪時，可以選擇多放一些蔥、姜、蒜、食用醋、辣椒之類的調(diào)味料，可以掩蓋羊雜的味道。
3、在白蘿卜上戳幾個洞，放入冷水和羊雜同煮，可以去除羊雜上的異味。
羊雜怎么燉好吃又爛沒腥味?
1、羊肝、羊肚、羊腸、羊肺等羊雜準(zhǔn)備好;用現(xiàn)成的材料包，也可以買散裝的自己配，用清水沖洗干凈。
2、小料準(zhǔn)備好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻醬更香。
3、將羊雜入小鍋中，水多放一些。如果有羊骨頭湯最好，沒有就用清水代替，可放一點兒雞精提味，再加適量鹽、白胡椒粉同煮。
4、煮羊雜時將小料備齊：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放幾小勺涼開水調(diào)成蒜汁，花生醬加適量涼開水澥開，辣椒油如果用現(xiàn)炸的會更香。
5、將羊雜和湯盛入碗中。撒上香菜段，澆上蒜汁、辣椒油、花生醬，邊吃邊攪拌。
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