砂鍋煲湯一般要煲?guī)讉€(gè)小時(shí)?
用砂鍋煲湯,用小火的話(huà),一般煲1.5-2小時(shí)為佳,可以使食物充分煮爛,同時(shí)保存內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)食材的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)達(dá)到比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。如果超過(guò)2小時(shí),食物內(nèi)部的纖維素也會(huì)受到不同程度的損失。
新的煲湯砂鍋需要開(kāi)鍋嗎?
砂鍋需要開(kāi)鍋。開(kāi)鍋可用油給擦一下即可。用大火燒熱，如有豬油可用豬油將砂鍋擦一下。然后沖洗干凈后通風(fēng)放置一邊即可。砂鍋使用時(shí)煮制時(shí)不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，也不可干燒，減少其使用壽命。
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