黃燜雞的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來(lái)給大家解答一下吧。
1、干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘，對(duì)半切開(kāi)。青椒去蒂去籽切成小塊。姜1塊切片，蒜3瓣切片，干辣椒5個(gè)剪成段
2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞塊炒干水分，倒入糖水1勺，讓雞肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻。
3、將泡香菇的水倒入鍋中，大火燒開(kāi)，放入土豆塊、香菇煮開(kāi)后換小火燜煮15分鐘。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。
黃燜雞是哪里的特色菜?
山東省濟(jì)南市。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉配以青椒、土豆、香菇等煙制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。菜品歷史:1927年,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園”由于名廚云集,佳著迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來(lái),與當(dāng)時(shí)的”匯泉樓"聚豐德”并稱(chēng)省城三大名店。其招牌菜”百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)的喜愛(ài),他曾為此賞銀三十塊,并稱(chēng)贊說(shuō):”此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上當(dāng)為一絕”
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