蘑菇怎么做好吃?一起來學學吧。
一、炒蘑菇。
1、首先準備新鮮蘑菇，用手將其撕扯成小塊狀，并裝入碗中，然后再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗干凈。在對蘑菇進行清洗的時候，千萬不要用手對蘑菇進行揉搓，容易導致蘑菇內(nèi)部的營養(yǎng)流失。
2、準備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生姜切絲備用，再準備適量的青椒切絲，裝入碗中備用。
3、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以后，需要把準備好的蘑菇加入到開水當中，對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候，時間控制在一分鐘左右，焯水時間不要太長，等蘑菇被焯好水以后，需要將其控干水分撈出，并放入到?jīng)鏊斨羞M行浸泡，然后把蘑菇中的水分擠干，再裝入碗中備用。
4、準備一個小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調(diào)料汁備用。
5、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把準備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。
6、把準備好的蘑菇倒進鍋中，大火快速翻炒半分鐘，等蘑菇被炒至微黃以后，需要把準備好的青椒加入到鍋中，一同翻炒。青椒翻炒斷生后，把準備好的調(diào)料汁倒入到鍋中，并用大火快速翻炒收汁即可。
二、椒鹽蘑菇。
1、蘑菇洗凈，擠干水分，晾干?？梢杂脧N房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。
2、面粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。
3、水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。蘑菇倒進面糊中，翻拌均勻，每個蘑菇都沾上面糊。
4、鍋中倒油，加熱。油要多放。
5、油溫至七成熱時，依次下入掛好面糊的蘑菇，中火炸五分鐘。炸至表面金黃，變硬之后撈出。
6、大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。
蘑菇是什么季節(jié)長出來的?
蘑菇一般是在春秋季左右時開始生長發(fā)育，它并不是一種植物或是一個自然的分類群體，而是大型真菌的統(tǒng)稱，一般是指擁有菌蓋和菌病的肉質腐生菌類，生長發(fā)育與否一般和季節(jié)的關系不大但和溫度有關，春秋季是其生長發(fā)育的高峰期。
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