香菜丸子怎么炸的外酥里嫩?今天小編就把方法分享給大家吧。
步驟 1、把香菜洗干凈切碎，放到盆里，加入6-7勺面粉，具體看面糊狀態(tài)。
步驟 2、然后依次加入調料，鹽這樣的勺子是一勺半，雞精兩勺，南德調味料兩勺，十三香半勺，生抽和耗油少許。然后加入適量的清水攪拌成糊糊，不要太稀!
步驟3、倒入少許香油，攪拌均勻，就可以燒油開始炸了!
步驟 4、用手擠出丸子，勺子沾上食用油(是為了不讓丸子沾到勺子上)挖出丸子，放入油鍋中炸，注意油熱不要燙到手!
步驟 5、油中放入筷子，筷子氣泡這就表示油熱了，可以放入丸子炸了，用中小火開始炸，火候不要太大，注意油溫。
步驟 6、把丸子炸到漂浮起來，微微發(fā)黃就可以用漏勺撈出控油了。好吃的丸子就這樣出鍋了，外焦里嫩真的很好吃!
香菜丸子是哪個菜系?
香菜丸子是湖北省武漢市的漢族傳統(tǒng)名菜之一。
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