紅燒肉怎么燒的又嫩又好吃?
1、五花肉涼水下鍋,加蔥段和姜片,大火燒開后,去掉雜質(zhì),撈出切成塊。
2、鍋里倒食用油,加冰糖8粒,大火熬至冰糖融化,加入五花肉,翻炒均勻。
3、炒至五花肉裹上糖液,呈焦黃色。
4、加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均勻。
5、加入開水,沒過五花肉表面,加桂皮2塊,香葉3片。
6、水燒開后轉(zhuǎn)小火,加入白糖少許,小火熬制大約半小時,加鹽少許拌勻。
7、收汁,盛出撒上蔥花即可。
紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘?
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右。如果時間太短,紅燒肉則沒有軟,且不入味,但如果壓制的時間太長,紅燒肉失去嚼勁,口感不好,故時間控制在15分鐘左右即可。
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