粽子葉煮多長時間最好?
粽子葉煮10分鐘最好。建議用開水來煮，因為粽子葉煮久了會失去韌性，一般情況下在開水中煮上十分鐘左右再拿出來，放在冷水中浸泡就可以了。
粽葉都是青青的，放置一段時間后，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經(jīng)驗豐富的老人會將粽葉泡在水中保存，或?qū)⑵鋺覓炝栏桑秤脮r再放到水中浸泡復(fù)原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。
鮮粽子葉煮多長時間最好?
新鮮的粽子葉一般煮5至10分鐘即可。
新鮮的粽葉上面附有大量灰塵和細(xì)菌,而且也比較硬挺,柔韌性不夠,直接用于包粽子容易破裂、漏米。所以包粽子前需要先煮一下粽葉,一般煮5至10分鐘即可。如果煮得過久,容易使粽葉喪失一定的清香味,則所包粽子會缺少粽葉的清香味。
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