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麻辣豆腐屬于什么菜系?麻辣豆腐是老豆腐還是嫩豆腐?

2023-05-29 11:24:01 來(lái)源:金融信息網(wǎng)

麻辣豆腐屬于什么菜系?

“麻辣豆腐,又名“麻婆豆腐”是屬于川菜系。麻婆豆腐中國(guó)四川省傳統(tǒng)菜品之一,主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒,辣來(lái)自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。”

麻辣豆腐是老豆腐還是嫩豆腐?

傳統(tǒng)的麻婆豆腐用的是老豆腐

味道更香。如今的嫩豆腐細(xì)、白、滑,更能體現(xiàn)菜品的鮮嫩,所以用嫩豆腐的居多。

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