魷魚怎么處理干凈?
第一步：頭身分離
先把魷魚清洗干凈，然后把它的頭部和身體切開，丟掉頭部。
第二步：取骨頭
將魷魚平放在案板上，用刀從背部切開，在它的軟骨部位，有兩根透明而且細(xì)長(zhǎng)的骨頭，就是魚刺，把它取出來。
第三步：除內(nèi)臟
剖開魷魚之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)魷魚的肚子里有腸子和內(nèi)臟，這些都是很臟的，要去除干凈，然后用水清洗干凈，留下外面的肉即可。
第四步：去黑膜
把魷魚外面的黑膜撕掉，從切開的邊緣處開始撕，這樣很容易撕掉。
第五步：切魷魚
魷魚清洗干凈之后，就可以切了，切成塊或者是切成絲都可以。
魷魚和章魚的區(qū)別是什么?
區(qū)別一：身體結(jié)構(gòu)不同
實(shí)際上，章魚又叫做八爪魚，頭上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕;而魷魚頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。
區(qū)別二：外觀形狀也不同
通常情況下，章魚身體呈卵形或卵圓形，貌似丸子，體表一般不具水孔;而魷魚身體狹長(zhǎng)，呈現(xiàn)體圓錐形，仿佛管具，橫切面為圈狀。
區(qū)別三：食用方法不同
章魚可以生吃，也可以烹飪熟了再食用，而生食尤佳，生吃章魚可以感受章魚在舌頭上跳動(dòng);但是魷魚須煮熟后再食用。因?yàn)轸滛~性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
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