高筋面粉可以做蛋糕嗎?
1、高筋面粉不適合做蛋糕。
2、一般用來(lái)做蛋糕的都是低筋面粉,因?yàn)楦呓蠲娣鄣慕疃忍?,做出?lái)的蛋糕不蓬松,吃起來(lái)很有嚼勁口感不好,所以如果家里只有高筋面粉卻又想做的話那么可以用來(lái)做面包,因?yàn)槊姘境鰜?lái)內(nèi)部組織要求沒(méi)那么高,而且面包用高筋面粉做起來(lái)會(huì)更有口感,所以做蛋糕還是面包用的面粉是不一樣的。
高筋粉為什么不能做蛋糕?
高筋面粉一般都是用來(lái)制作面包的,制作而成的面包食用口感組織細(xì)膩,體積蓬松
因?yàn)楦呓蠲娣壑谱鞯案夂苋菀灼鸾?,做出?lái)的蛋糕并不松軟,食用口感很差,盡量用低筋面粉制作蛋糕,如果實(shí)在沒(méi)有低筋面粉,可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉攪拌均勻,也是可以制作蛋糕的。
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