糟粕醋是什么東西?
“糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)小吃，采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜(如石蔥)、海菜、動(dòng)物內(nèi)臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。”
糟粕醋是否有酒精含量?
“有。糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)小吃,采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料,著完之后會(huì)有少量酒,但不多。”
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