2023年5月29日是第19個(gè)“世界腸道健康日”。腸道是人體重要的消化器官，更是營(yíng)養(yǎng)吸收最重要、最關(guān)鍵的器官，人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中有99%從腸道吸收，關(guān)愛(ài)腸道，健康“腸”壽。我們的腸道里，生存著數(shù)以萬(wàn)億計(jì)的微生物群，它們有的是長(zhǎng)期居住的有益菌；有的是在腸道微生態(tài)被破壞的時(shí)候，會(huì)搞破壞的條件致病菌；有的是因?yàn)閯e的原因入侵路過(guò)的致病菌。這些腸道微生物，尤其是有益微生物，以及它們產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，時(shí)刻在調(diào)節(jié)和影響我們的健康，包括消化健康、免疫健康、代謝健康和骨骼健康等。
(資料圖片僅供參考)
不過(guò)說(shuō)起益生菌，大部分人其實(shí)還是一知半解，甚至產(chǎn)生不少誤解和疑問(wèn)，比如“不是說(shuō)益生菌是治便秘的嗎？怎么還能治腹瀉呢？”“會(huì)不會(huì)我吃錯(cuò)了益生菌，反而腹瀉變得嚴(yán)重了？”那么，你是否也有這個(gè)疑惑：益生菌到底是治腹瀉還是治便秘的呢？這兩者難道不是截然相反、矛盾對(duì)立的嗎？今天咱們就來(lái)仔細(xì)從頭捋一捋：
市面上的益生菌產(chǎn)品都屬于食品而非藥品
只能緩解不能治療
相信不少人都有類(lèi)似經(jīng)歷：感覺(jué)腸胃特別嬌氣，只要一在外面吃飯，就會(huì)拉肚子。如果有了這種感覺(jué)，相信許多人也試過(guò)各種方法，其中益生菌相關(guān)產(chǎn)品肯定是被“安利”最多的一種。益生菌雖然在食品界算是一個(gè)比較新的品類(lèi)，但現(xiàn)在可是當(dāng)仁不讓的“大紅大紫”，許多人也開(kāi)始對(duì)益生菌有了一定的認(rèn)識(shí)。
首先要明確，市面上的益生菌產(chǎn)品，都屬于普通食品或者保健食品范疇，不是藥物，也不能代替藥物治療疾病。所以接下來(lái)我們?cè)诨卮饐?wèn)題的時(shí)候不能說(shuō)“治便秘或者腹瀉”，我們需要表達(dá)更精確一點(diǎn)：益生菌真的可以緩解便秘和腹瀉嗎?
益生菌不是針對(duì)“便秘”或者“腹瀉”起作用
而是改善腸道菌群平衡
許多科學(xué)證據(jù)表明，某些益生菌菌株在研究中顯示出緩解便秘的作用；同時(shí)，某些益生菌菌株緩解腹瀉的研究證據(jù)也很多。益生菌并不是針對(duì)“便秘”或者“腹瀉”的癥狀來(lái)起作用。它對(duì)“便秘”或者“腹瀉”的緩解，是通過(guò)改善腸道菌群平衡，恢復(fù)和維持正常的腸道功能來(lái)起作用的。腸道功能正常了，便秘和腹瀉這些常見(jiàn)的腸道問(wèn)題也就能隨之消失。因此，從機(jī)理上講，益生菌同時(shí)有改善便秘和腹瀉的作用，并不矛盾。
比如，益生菌可以促進(jìn)結(jié)腸發(fā)酵。在遇到腹瀉的情況時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)物可以降低腸道 pH 值，抑制病原菌增殖，改善病原菌感染引起的腹瀉。在遇到便秘時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)物改變腸道滲透壓，增加腸道水分，從而軟化糞便和增加糞便體積，改善便秘。
不過(guò)，“緩解便秘或者腹瀉”只是益生菌可能的功能之一，并不是所有的益生菌都有這個(gè)功能。是否同時(shí)具備“緩解便秘或者腹瀉”的功能，就需要具體地去看益生菌菌種了，看看這個(gè)菌株是否有臨床證據(jù)，是否經(jīng)過(guò)了臨床研究證實(shí)。
不能只依靠菌種數(shù)和活菌數(shù)
來(lái)判斷益生菌產(chǎn)品的好壞
首先要看“菌株”。大家經(jīng)常聽(tīng)到益生菌有這樣那樣的功能，似乎是個(gè)“全能選手”，但其實(shí)這只是個(gè)總稱(chēng)。具體要實(shí)現(xiàn)什么功能，要去挑選具體的、有相應(yīng)臨床研究證實(shí)這個(gè)功能的菌株。
其次，不要盲目比較益生菌產(chǎn)品的益生菌數(shù)量。不同菌株的產(chǎn)品在不同的功能應(yīng)用上所需要的起效量是不一樣的，不能只簡(jiǎn)單依靠菌種數(shù)和活菌數(shù)來(lái)判斷產(chǎn)品的好壞。只要這個(gè)產(chǎn)品的菌種組成和添加量有足夠的科學(xué)證據(jù)，尤其是有臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的支持，就是好的。相反，如果沒(méi)有科學(xué)證據(jù)支持，活菌數(shù)再高也不是好的益生菌產(chǎn)品。
從加工到運(yùn)輸一系列流程
都有可能影響益生菌產(chǎn)品質(zhì)量
益生菌產(chǎn)品往往還含有益生菌菌株之外的輔料，而且益生菌產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量都有影響。建議通過(guò)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽、查看產(chǎn)品中所含的菌株(菌株要有菌株號(hào))類(lèi)型和含量信息、產(chǎn)地和廠(chǎng)家信息、儲(chǔ)存條件和使用注意事項(xiàng)等。
最后還要提醒大家的是，服用益生菌并不是改善腸道健康的唯一方法。在合理膳食均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，注意多吃蔬菜、水果和全谷類(lèi)，同時(shí)規(guī)律生活、適量運(yùn)動(dòng)、充足睡眠、保持愉悅的心情，都是維護(hù)腸道健康的重要因素。
文/吳佳（注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）
責(zé)任編輯：
