雪花牛肉是牛的哪個部位?
雪花牛肉是牛身上不同的部位都有。
雪花牛肉并不是特指牛肉的哪個部位的肉,雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品種,經(jīng)過特殊喂養(yǎng)而產(chǎn)生的一種牛肉。這種牛肉特點是脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,形狀像大理石花紋的牛肉。
國內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉。如同雪花般美麗,因而也得名霜降雪花牛肉。雪花牛肉是從外形上來命名的。
雪花牛肉怎么做好吃?
1、將雪花牛肉切成粒,加蒜汁、生粉、鹽、糖腌制一小時左右,放入冷藏柜里保存。
2、將蒜片煎至金黃,撥向平底鍋一旁,再下入蘆筍炒至七成熟,撒鹽調(diào)味,倒出。
3、原鍋下油燒熱,下入腌制好的雪花牛肉,半煎炒至熟,然后倒入蒜片、蘆筍,撒入黑胡椒碎炒勻,即可出鍋裝盤。
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