油潑面的做法是什么?
1、水燒開，下面，煮熟;油菜洗凈燙熟備用;
2、小蔥切成蔥花，大蒜剝好，切成蒜末;
3、將適量生抽、陳醋、白砂糖、麻油、香油鋪在面碗中;
4、面條撈出放入碗內(nèi)，將備好的油菜、蔥花、蒜末、辣椒粉放到面條上。
5、另起鍋，倒入適量綠帝初榨花生油，油燒熱冒煙，倒在蒜末和辣椒粉上，面條拌勻，油潑面完成!
油潑面是哪里的小吃?
油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等一起食用。
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