最近，身邊的人都在問同一個問題：淄博燒烤咋就突然火了？
“店員都累趴了，干不了了”
(相關(guān)資料圖)
“由于員工超負(fù)荷工作，停業(yè)休整三天?！?月18日，有網(wǎng)友發(fā)布的視頻顯示，山東一家燒烤店門前，貼出了這樣一則通知。記者聯(lián)系到這家燒烤店的老板楊先生，他表示由于長達(dá)一個多月的超負(fù)荷工作，他和妻子及店內(nèi)30余名員工都已經(jīng)累得干不動活了，“現(xiàn)在已經(jīng)不是錢的事了，保命要緊?！?/p>
視頻發(fā)布者李先生告訴記者，他和同伴一行8人從江蘇徐州出發(fā)，專程開車前往山東淄博，18日凌晨2時許，當(dāng)他們到達(dá)這家位于張店區(qū)北京路與林澤路交叉路口的燒烤店時，就看見店內(nèi)一位工作人員將寫有上述通知的牌子拿了出來，放在店門口，“當(dāng)時對方說燒烤串已經(jīng)賣完了，我還想著預(yù)訂18日晚上的，沒想到這個店直接歇業(yè)了?！彼€稱，當(dāng)時他還特意詢問了歇業(yè)原因，“說是店員都累趴了，干不了了?！?/p>
李先生表示，他們此次前往淄博的目的就是吃燒烤，“之前刷視頻的時候看見這家店好火，好多網(wǎng)紅在這里，可惜沒有吃上，要是早一天過來就好了?！?/p>
“老板和老板娘的嗓子都喊啞了?！痹摰暌晃环?wù)員告訴記者，自淄博燒烤走紅后，到店吃燒烤的顧客多了好幾倍，他們的上班時長也發(fā)生了變化?！爸笆敲刻?點(diǎn)到店上班，中午11點(diǎn)半開始營業(yè)，到下午2點(diǎn)下班，下午4點(diǎn)半繼續(xù)營業(yè)，晚上10點(diǎn)來鐘就可以關(guān)門了，可是現(xiàn)在到次日凌晨2點(diǎn)還下不了班，兩三天還行，可是連續(xù)這樣工作確實(shí)受不了了?！?/p>
該服務(wù)員稱，燒烤店的生意在淄博燒烤走紅前就還不錯，前一波顧客吃完后就會接著接待下一波顧客，但如今由于到店人過多，老板和老板娘為了維護(hù)秩序，導(dǎo)致嗓子都喊嘶啞了，“現(xiàn)在人太多了?！?/p>
該店老板楊先生稱，燒烤店共有員工35名，自3月2日開始，他和員工們就開啟了“超負(fù)荷”工作模式，員工們已經(jīng)累得受不了了，近兩天員工們都要求休息。而他妻子由于每天只休息4個多小時，出現(xiàn)頭暈的情況，加上喉嚨嘶啞，已經(jīng)住院了，“現(xiàn)在已經(jīng)不是錢的問題了，現(xiàn)在要保命了?！?/p>
楊先生還稱，歇業(yè)從4月18日開始，三天只是臨時定的，三天后看員工們的狀態(tài)，“員工還是受不了的話，會繼續(xù)延長休整的時間?！?/p>
“淄博燒烤”搜索量一周暴漲98倍
近期，淄博燒烤在社交媒體上火爆出圈，“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”“淄博燒烤店主苦口婆心勸退排隊(duì)顧客”“淄博燒烤店老板娘為趕高鐵小伙1V1烤串”等相關(guān)話題頻頻登上熱搜。一時間，來自全國各地的消費(fèi)者紛紛涌向淄博，只為嘗一口地道的淄博燒烤。以至于有網(wǎng)友調(diào)侃稱，“上次淄博這么熱鬧還是在齊國”。
據(jù)中新經(jīng)緯，小紅書提供的數(shù)據(jù)顯示，“淄博燒烤”一詞2月中旬在平臺的搜索量就出現(xiàn)明顯上漲，清明節(jié)(4月5日)之后，搜索指數(shù)更是大幅上漲，一周內(nèi)上漲了4.8倍，是上月同期的7.6倍。另外，“淄博”一詞搜索量增長趨勢同上，最近一周，該詞搜索指數(shù)上漲5.84倍，是上月同期的13.38倍。
“淄博燒烤”在短視頻平臺的搜索量也出現(xiàn)暴漲趨勢?？焓制脚_上，“淄博燒烤”一詞在清明節(jié)后一周的搜索量相較于前一周增長了98倍。
另據(jù)大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)，3月以來，淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長超370%；“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。作為夜宵首選，“燒烤”成為當(dāng)?shù)厣钜褂唵瘟孔罡叩钠奉?，?0歲到30歲的年輕群體則是燒烤消費(fèi)的主力軍，占比超50%。
淄博燒烤怎么突然就火了？
據(jù)淄博日報，今年2月，淄博團(tuán)市委創(chuàng)新性組織了山東省內(nèi)八所高校260余名化工學(xué)子“來淄體驗(yàn)”，體驗(yàn)以就業(yè)為導(dǎo)向，既有企業(yè)觀摩，也涉及衣食住行、歷史人文。其中不少學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下去吃燒烤，又紛紛忍不住在網(wǎng)絡(luò)上向同學(xué)和校友“炫耀”，隨后淄博燒烤便開始在青年學(xué)子中滾動傳播。
之后，各地大學(xué)生紛紛涌向淄博，“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”的話題還一度登上抖音同城熱搜榜首位。
半月談評淄博燒烤走紅：“淄博燒烤”用真誠給所有流量美食上了一課：吸引游客的可能是花式宣傳，留住游客卻要靠實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)。用料實(shí)在、人均幾十塊的小串小餅小蘸料，在不是貴就是假的一眾“網(wǎng)紅美食”中顯得可貴，用物美價廉的真材實(shí)料回饋了游客的乘興而來，換得了游客的盡興而歸，把流量變成了口碑。
（文章來源：華夏時報）
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