(資料圖片僅供參考)
1、軟而有粘性就表示已經(jīng)煮熟了。粽子的主要成分是糯米，糯米在生的時(shí)候是硬的，煮熟之后會(huì)變軟，同時(shí)具有糯性，粽子煮好之后撈起來，用手捏一捏，如果口感軟糯，吃起來還很有黏性就是表示熟了。
2、粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
3、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
4、是粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來的粽子不會(huì)散爛。
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