乇乇肉是什么(彝族慶祝的主要煮肉形式)

【資料圖】

最佳答案乇乇肉就是坨坨肉，也就是去掉骨頭的腿部肉。乇乇肉的每一塊肉的重量都在差不多二三兩上，呈現(xiàn)坨狀，所以才有了乇乇肉這個名字。是彝族慶祝的主要的一種煮肉形式。內(nèi)容摘要乇乇肉的每一塊肉的重量都在差不多二三兩上，呈現(xiàn)坨狀，所以才有了乇乇肉這個名字。它的具體做法是將豬肉或者羊肉弄成乇乇肉休整好之后，燒開水下鍋煮熟。等肉泛白煮熟了之后可以撈起來，撈起來之后可以撒上蒜末、椒鹽、孜然和花椒等配料就可以食用了，味道非常的鮮美可口有嚼勁。

托爾肉就是托爾肉，也就是去掉骨頭的腿肉。托爾肉的每一塊肉的重量幾乎都是兩三兩塊，呈托爾肉的名字就是托爾肉。這是彝族慶祝的主要烹飪方式。

它的具體方法是把豬肉或羊肉做成托盤肉，放在鍋里煮。肉煮白后，可以取出。取出后，可以撒上蒜末、椒鹽、孜然、花椒等配料食用。味道很好吃，很有嚼勁。

拓展資料

因為每塊肉的重量都在二三兩左右，形成塊狀，所以稱之為。這是迪慶彝族煮肉的主要方法。把豬肉或羊肉和牛肉切好，用冷水煮。它不含任何調(diào)味料，包括鹽。肉煮熟后，取出，撒上蒜水、鹽和胡椒粉。吃的時候需要雙手拿肉。味道很好吃，因為煮的時候不能爛燉，而是看溫度。溫度一到就煮，溫度不到就生肉，溫度稍微過一點就硬肉。因此，大多數(shù)人不會這樣做。而且要趁熱即食，所以一般不容易做這道菜。

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里脊肉制作小酥肉的口感同后腿肉制作小酥肉的口感，還是有很大差別的，不過有肥肉的后腿肉，制作成小酥肉，口感會更香。

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