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營(yíng)養(yǎng)肯定會(huì)流失的，放在冰箱里冷凍，西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑、煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。西紅柿本身的儲(chǔ)藏方法就不應(yīng)該冷藏或者凍藏，會(huì)發(fā)現(xiàn)西紅柿如果放過(guò)冰箱，那么拿出來(lái)的時(shí)候切開(kāi)會(huì)有白霜，容易凍壞，www.nfysw.com類似的漿果類蔬菜水果都不宜放冰箱，而且冰的體積比水大，冰結(jié)晶會(huì)破壞番茄的組織，細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而且當(dāng)你解凍時(shí)，最主要的是水分流失，但是其它一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是溶于水的，肯定會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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