玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油和葵花籽油有什么區(qū)別？食用玉米渣有什么禁忌？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！
本文目錄
1、玉米油和葵花籽油的區(qū)別
(資料圖)
2、玉米渣的禁忌
3、玉米面的各種吃法
玉米油和葵花籽油在營養(yǎng)成分和食用方式方面略有差別，玉米油的油酸含量較高營養(yǎng)價值也更高，適合煎炒或涼拌等方式。但葵花籽油的亞油酸含量更高，更多時候是用來炒菜。
如果一種油的油酸含量較高，那么它的營養(yǎng)價值也更高。玉米油和葵花籽油的主要成分差異不大，玉米油的油酸含量占20%左右，而葵花籽油僅亞油酸含量就高達80%，所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油，其營養(yǎng)價值更高。
玉米油的穩(wěn)定性很高，很大程度上保持食物的原本口味防止?fàn)I養(yǎng)流失，無論是涼拌還是煎炒都可以?？ㄗ延透鄷r候是用于炒菜，它的油脂比較低，炒出來的菜口感很好，所以玉米油用途更廣。
玉米油不但可以降低膽固醇，還可以保護心血管健康，能夠有效緩解疾病。葵花籽油也可以降低人體膽固醇含量，預(yù)防心血管類疾病，二者的功效作用差別不大，都是非常健康的食用油。
玉米是一種營養(yǎng)價值很高的食物，但長霉的玉米渣是不能吃的，而長霉變質(zhì)的玉米渣是很容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)的，這樣會損害人體的肝臟功能，所以在食用前最好先觀察玉米渣是否變質(zhì)變味，以免影響人體的健康發(fā)展。
同時一些容易腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者不可過多食用，由于玉米中含有較多的淀粉，而有些淀粉是不容易被人體消化吸收的，所以在吃玉米的時候最好要嚼爛，這樣也會減輕人體胃腸間的功能。
此外玉米渣是不能與田螺、紅薯、海螺這三種食物一起吃，由于玉米渣和紅薯都屬于淀粉含量較多的食物，這樣會不利于人體的消化吸收，同時海螺和田螺是含量很重的海鮮品，這樣很容易造成腹脹，可能會引起身體不適。
玉米面有各種各樣的吃法，可以搭配胡蘿卜制作胡蘿卜玉米餅，可以制作玉米面貼餅子和玉米面窩頭當(dāng)點心吃或者配炒菜作主食食用，還可以制作玉米羹、玉米粥等。玉米面是粗糧，長期食用可以滿足人體對粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養(yǎng)。
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