1、 你吃過(guò)鯊魚(yú)嗎？沒(méi)錯(cuò)，這種兇猛的海洋生物也慢慢上了人們的餐桌，由于鯊魚(yú)肉不容易保鮮，因此廠家將鯊魚(yú)肉干制成鯊魚(yú)干售賣(mài)，這樣不僅可以延長(zhǎng)鯊魚(yú)肉的保質(zhì)期，而且也方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，成為一種更加方便的食材。以下是小編整理的鯊魚(yú)肉干的做法，供大家參考，希望能幫助大家。
2、 鯊魚(yú)冬瓜湯
【資料圖】
3、 準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉干、冬瓜、姜、蔥、胡椒粉
4、 做法：
5、 將鯊魚(yú)干切成塊狀，放入水中浸泡變軟；
6、 冬瓜切成厚片，姜切片、蔥切段；
7、 在鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香；
8、 將鯊魚(yú)肉放入鍋中翻炒，加入適量清水燜煮；
9、 鍋中湯汁燜煮變白之后放入冬瓜，改用小火燜煮；
10、 煮至冬瓜變透明之后，撒入少許胡椒粉和食鹽調(diào)味即可。
11、 姜蔥炒鯊魚(yú)肉
12、 準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、油、生抽、姜、蔥、料酒、胡椒粉
13、 做法：
14、 將鯊魚(yú)肉干浸泡變軟，清洗干凈，用廚房用紙吸干水分；
15、 在平底鍋中放入適量食用油，把切塊的鯊魚(yú)肉放進(jìn)去煎；
16、 鯊魚(yú)肉煎至兩面黃之后加入姜絲、料酒、胡椒粉一起慢煎；
17、 最后放入生抽，加入少許清水和雞精調(diào)味，大火燒開(kāi)后收汁即可。
18、 鯊魚(yú)皮湯的做法
19、 準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)皮、香菇、蒜、鹽、味精、蠔油、老抽、生粉、油、上湯
20、 做法：
21、 將鯊魚(yú)皮放在水中浸泡一晚上，泡發(fā)后取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發(fā)切絲；
22、 將鯊魚(yú)皮放入鍋中煮半小時(shí)，取出過(guò)水，用鐵絲球洗掉上面的沙粒；
23、 在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸干；
24、 將準(zhǔn)備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚(yú)皮、香菇絲、蒜片一起煮開(kāi)；
25、 最后加入食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味，用生粉勾芡即可。
26、 潮汕咸菜炒鯊魚(yú)肉做法
27、 準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、潮汕咸菜、魚(yú)露、油、姜
28、 做法：
29、 將鍋燒熱，放入適量食用油，爆香姜絲；
30、 將鯊魚(yú)肉洗凈后切塊，下入鍋中翻炒；
31、 將咸菜剁碎后下入鍋中炒勻；
32、 在鍋中倒入適量冷開(kāi)水，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火燜煮8分鐘；
33、 揭開(kāi)蓋子，在鍋中倒入適量的魚(yú)露調(diào)味，炒勻，即可關(guān)火
34、 炒烤鯊魚(yú)塊做法
35、 準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、食鹽、辣椒碎、孜然粒
36、 做法：
37、 將鯊魚(yú)肉洗凈后放入碗中，用食鹽腌制15分鐘左右；
38、 在平底鍋中放入適量油，煸鯊魚(yú)肉，翻動(dòng)魚(yú)塊，煸到表面略焦；
39、 將孜然粒和辣椒碎放入鍋中，炒香后即可。
40、 鯊魚(yú)軟骨湯做法
41、 材料
42、 干鯊魚(yú)骨300公克，新鮮鯊魚(yú)骨500公克，老母雞500公克，赤肉400公克，豬腳200公克，雞腳150公克，白胡椒粒30公克，清水3000公克
43、 做法
44、 1.將新鮮鯊魚(yú)骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
45、 2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、干鯊魚(yú)骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時(shí)即可。
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